বগুড়ার দই বাংলাদেশে এমন একটি পণ্য যা কোনো পরিচয়ের প্রয়োজন রাখে না। শত বছরেরও বেশি সময় ধরে এই দই তৈরি হয়ে আসছে।
বগুড়ার দইয়ের ইতিহাস
বগুড়ার দইয়ের ইতিহাস প্রায় ১৫০ বছরের পুরনো। ১৮৫০ সালের দিকে যদুনাথ ঘোষ এই দই তৈরি শুরু করেন বলে জনশ্রুতি আছে। পরে তার বংশধররা এই ব্যবসা চালিয়ে আসছেন।
কেন এই দই অনন্য?
১. মাটির পাত্র: ঐতিহ্যবাহী মাটির পাত্রে বানানো হয়, যা দইয়ে বিশেষ স্বাদ যোগ করে ২. খাঁটি গাভীর দুধ: স্থানীয় গাভীর তাজা দুধ ব্যবহার ৩. বিশেষ কালচার: পুরনো দইয়ের কালচার থেকে নতুন দই তৈরি ৪. প্রাকৃতিক উপাদান: কোনো কৃত্রিম রঙ বা সংযোজন নেই
দইয়ের প্রকারভেদ
- টক দই: ঐতিহ্যবাহী, সামান্য টক স্বাদ
- মিষ্টি দই: চিনি মেশানো, ঘন ও মিষ্টি
- ঘি দই: উপরে ঘি দেওয়া বিশেষ দই
- ক্ষীর দই: ক্ষীর দিয়ে বানানো সমৃদ্ধ দই
দাম ও প্যাকেজিং
| পরিমাণ | মূল্য |
| -------- | ------- |
| ছোট মাটির পাত্র (৫০০গ্রাম) | ৮০–১০০ টাকা |
| মাঝারি (১ কেজি) | ১৫০–২০০ টাকা |
| বড় পাত্র (২ কেজি) | ২৮০–৩৫০ টাকা |
কোথায় পাবেন?
বগুড়ায়: আকবর আলীর দই, মহাস্থানগড় এলাকার দোকান ঢাকায়: বিভিন্ন সুপারশপে বগুড়ার দই পাওয়া যায় অনলাইনে: কুরিয়ারে পাঠানো হয় — তবে তাজা দই ২-৩ দিনের বেশি রাখা যায় না